文章插图
1、食材：饺子皮适量、糯米200克、胡萝卜适量、香菇适量、猪肉馅适量 。
2、糯米提前一天泡好 ， 中间要换几次水 。
3、泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松 。
4、肉馅加盐 ， 鸡精 ， 老抽拌匀 ， 胡萝卜切丁 ， 香菇提前泡发切丁 ， 浸泡香菇的水留着 。
5、饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些 。
6、炒锅烧热 ， 倒入油将肉馅先放入炒香 。
7、变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒 。
8、加入蒸熟的糯米饭 。加入生抽 ， 老抽调色 。再根据口味添加少许盐 。
9、将泡香菇的水过滤干净后倒入 。
10、翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中 ， 烧麦馅就做好了 。
11、取一张饺子皮放在手上 ， 取适量馅放在中间 。
12、左手托着烧麦底部 ， 用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧 。
13、再将开口处的面皮向外拉 ， 稍稍打开就可以了 。
【糯米烧麦配方制作方法 糯米烧麦的做法和配料窍门】14、全部做好的烧麦放在蒸锅中 ， 底部稍刷点油 ， 蒸10分钟左右即可出锅 。
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