文章插图
1、先把萝卜清洗干净 ， 不去皮直接切片 ， 1厘米粗 ， 长度两寸左右 ， 放在通风处晾晒4-5天 。
2、晒好之后收回 ， 用温开水把灰尘洗掉 ， 然后再用力挤干萝卜的水分 ， 放入食盐 ， 白酒搅拌均匀 ， 然后再放入香油 ， 芝麻搅拌均匀 ， 根据自己的口味 ， 喜欢辣椒的人就放入辣椒面 ， 花椒面 ， 不喜欢吃辣的人就不放 。
【萝卜干咸菜怎么腌制又脆又好吃 萝卜干咸菜怎么腌】3、把搅拌均匀的萝卜放入坛子中 ， 萝卜干在放入后要压紧 ， 在装罐的时候如果没有装满 ， 可以用一些竹条或者一次性筷子交叉放在坛子里 ， 防止萝卜松动 。用保鲜膜封好坛口 ， 可以多用几层保鲜膜 ， 然后用松紧绳扎紧 ， 盖上盖子 ， 在密封好的坛口处放一个水盘 ， 倒入一些清水隔绝空气 。放在阴凉的地方 ， 十几天后就可以食用 。
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