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1、材料：全麦面粉450克，高筋面粉50克，筋粉10克，盐10克，黄油10克，糖5克，新鲜酵母18克，水335克 。
2、把除盐和黄油以外的所有材料搅拌均匀，揉或者放入搅拌机打成面团，然后加入盐，最后一点一点放进黄油 。面团最后要打到拉起来有薄膜 。（如果手里有温度计更好，面团最后温度全麦面团30度，白面团26度） 。
3、然后做形状，比如只是简单滚成圆形或者放在面包模具中 。（烤盘或者面包模具都要涂一层油） 。
4、发酵 。通常是在温度37－38度，湿度75－85％的发酵箱中发酵45分钟 。家庭没有发酵箱，可以把烤箱开低温，下面垫一盆热水 。发到2倍大 。
【粗粮燕麦面包的做法 燕麦做面包的做法】5、烤箱预热到220度，入炉前刷层鸡蛋液，烤30分钟左右 。（根据你的面包大小，家里烤箱温度的不同，烤制时间是不一样的） 。
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