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1、炸鸡用低筋面粉 。低筋面粉蛋白质含量低 ， 筋力较弱 ， 适合做需要蓬松、酥脆口感的食物 ， 用低筋面粉做炸鸡 ， 可以得到外酥里嫩的炸鸡 ， 不过最好是和淀粉混合 ， 这样做出来的炸鸡口感比用低筋面粉的好 。
2、面粉按照筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉 ， 低筋面粉颜色偏白 ， 力弱 ， 适合做蛋糕、松糕、饼干等点心 。
3、制作炸鸡需要的原材料包括：鸡块、鸡蛋、低筋面粉、淀粉、面包糠、食盐、食用油、孜然粉等 。
【炸鸡用什么面粉 炸鸡用什么面粉比较好】4、炸鸡是指一种用油炸制的菜肴 ， 属于垃圾食品 ， 且热量偏高 ， 建议少吃或不吃 。
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