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丝瓜含有大量的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质 ， 是祛斑、增白、去除皱纹的天然美容剂 。清热化痰中医认为丝瓜有清热的功能,并能清肺化痰 ， 对慢性支气管炎、咳嗽或咽喉肿痛均有一定效果 。
凉血解毒丝瓜性凉 ， 有凉血、解毒的作用 。夏天用丝瓜煮汤或是炒菜 ， 可以起到去暑热、烦闷、止渴的作用 。
健康提示烹制丝瓜时 ， 最好去皮,尽量清淡 ， 少油、少盐、少调料 ， 可以最大限度地保留丝瓜的天然营养 。
丝瓜的适用人群与禁忌人群适用人群 体质燥热 ， 有发热症状的人宜吃 。经常便秘的人宜吃 。产后乳汁不多的妇女宜吃 。
禁忌人群 脾胃虚弱 ， 容易腹泻的人不宜食用 。体质较弱的老年人最好少吃 。久病不愈的人最好少吃或不吃 。
丝瓜怎么选瓜皮是绿色 ， 没有刮伤变黑的斑痕 ， 瓜柄较硬 ， 瓜条硬挺者 ， 是优质的丝瓜;反之 ， 如果瓜皮已经不是正常绿色,并且有黑色斑痕 ， 瓜条发软 ， 就不是上好的丝瓜了,最好不要选购 。
丝瓜炖豆腐材料 丝瓜200克 ， 豆腐100克 。
调料 葱1根 ， 盐、鸡精、高汤各适量 ， 水淀粉1大匙 。
做法 1.丝瓜去皮 ， 洗净 ， 切成滚刀块;葱洗净 ， 切成末 ， 放入盘中 ， 备用 。
2.豆腐用清水洗净,切成小方块 。
3.炒锅内放油加热,放入葱末,炒出香味后再放入丝瓜,翻炒 。
4.炒至丝瓜五分熟,加入豆腐、高汤同煮 。
5.改小火炖约10分钟,见豆腐鼓起,汤剩一半时,改小火炖约10分钟 ， 加盐、 水淀粉、鸡精 ， 即可 。
功效【吃丝瓜的好处有哪些 丝瓜的适用人群与禁忌人群】 此菜消暑去火、通络凉血、化痰 。
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