通脊肉是一种瘦肉且相对柔嫩的猪肉部位，是猪颈部与脊椎骨之间的肉 。
【通脊肉是哪个部位的肉】其主要肉质来源是猪脊椎骨上部位的肉，还包括了猪后颈部的肉 。由于通脊肉中的脂肪含量较少，因此在食用时比较健康和受欢迎 。
此外，通脊肉在烹饪时的口感介于嫩肉和肌肉之间，对于清炖和炒菜等菜品的烹饪也相当合适 。
通脊肉的来源
通脊肉具有良好的瘦肉和肥肉比例，偏瘦而又有嫩肉的特质，深受人们喜欢 。通脊肉来自于猪的颈部和脊椎骨之间的肉，具有良好的口感和营养价值，由于脂肪含量较低，所以烹制时更容易入味 。此外，猪的后颈部分肉也可以制成通脊肉 。
通脊肉的特点
1.瘦肉含量高：通脊肉的肉质精细且偏瘦，具有很好的口感和滋味，是烹制菜品的良好选择 。
2.肥肉含量低：通脊肉的脂肪含量相对较低，对于追求健康饮食的人群更受欢迎 。
3.适应性广：通脊肉烹制时不仅可以清炖，炒菜，还可以用来制成火腿肠等食品和美食 。
4.肉汁鲜美：通脊肉具有良好的肉质，不仅口感细腻，而且肉质鲜嫩，食用时肉汁丰富，十分美味 。
通脊肉的营养价值
通脊肉含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，其中还含有丰富的维生素B1、维生素B2、铁、锌等 。
其中维生素B2对于人体免疫系统具有较重要的作用，而铁元素则是女性朋友及孕妇们必不可少的营养元素之一 。此外，通脊肉中的钾元素及纤维素等也是人体日常摄取的必备元素 。
如何挑选和存储通脊肉
1.挑选：通脊肉的肉色应该较为鲜红，肉质较结实，没有肉眼可见有明显的血丝和结肉带，没有异味或者蜡味 。
2.存储：通脊肉最好在2℃以下的温度中保存3-5天，注意不要放进冷冻室冷冻，因为长时间放在冷冻室中会影响通脊肉的口感和质量 。
文章插图
通脊肉的烹饪菜谱
以下是几道美味的通脊肉烹饪菜谱供大家参考：
1.红烧通脊肉：用适量植物油将姜和蒜爆香，加入泡发的干货和葱姜炒香，加入适量的水，烧开后加入切好的通脊肉块，加入少量盐、生抽、老抽和白糖，再加入少许酒，小火炖煮至肉烂即可 。
2.酱爆通脊肉：用适量的油将通脊肉块爆炒至肉变色，加入葱姜末、料酒和酱油，再加入少量的热水，滚开后将通脊肉块拌匀，闷煮5分钟即可出锅 。
3.清炒通脊肉：将切好的通脊肉块用少许料酒和盐腌制10分钟，加入适量的植物油和姜末、葱末、蒜末爆炒，炒至肉片散开，再加入适量时蔬炒熟即可 。
总结
通脊肉是一种瘦肉且相对柔嫩的猪肉部位，具有很多烹饪的优点和营养特质，是人们餐桌上不可或缺的美食之一 。
无论是炖肉，酱爆或者清炒，都能够充分体现出通脊肉的独特口感和肉质特点 。随着人们的饮食和生活水平日益提高，相信通脊肉这种美食将会成为越来越多饮食爱好者的选择 。
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