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很多人很喜欢吃土豆 ， 因为土豆吃起来绵绵的、甜甜的 ， 而且土豆的营养价值很高 。吃土豆有很多意想不到的好处 ， 但是吃土豆也有很多忌讳 。土豆防治8种疾病提高免疫力 铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素 。
健脾 适用于脾气虚弱 ， 运化无力所致的脘腹胀满 ， 大便溏泄 ， 食欲不振 ， 肢倦乏力等症 。
解毒 有助肝脏解毒 。清理身体内长期淤积的毒素 ， 增进身体健康 。增加免疫细胞的活性 ， 消除体内的有害物质 。
通便 促进肠壁的蠕动 ， 帮助消化 ， 防止大便干燥 。可以润滑肠道 ， 刺激排便 。保持肠内粪便湿润 ， 以利通便 。
降糖消渴【吃土豆有什么好处 吃土豆的忌讳病】 对糖尿病有辅助治疗作用 。有降低血糖的作用 ， 促进糖分分解 ， 具有使过剩糖分转化为热量的作用 ， 改善体内的脂肪平衡 。延缓肠道对葡萄糖的消化吸收 ， 从而使血糖降低 。对糖尿病有预防作用 。
抗衰抗辐射 具有极强的清除自由基的能力 ， 有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效 。
祛脂降压 使血压更易控制 ， 并使毛细管扩张 ， 血黏度降低 ， 微循环改善 。能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
养颜护肤 能增强皮肤的抗损伤能力 。
吃土豆的忌讳病忌连皮吃 马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质 ， 人体若摄入大量这一物质 ， 会引起急性中毒 。这种有毒物质 ， 多集中在其皮里 ， 红皮或紫皮多于黄皮 ， 光照使皮色变青者又随着色深而增多 ， 因此食用时一定要去皮 ， 特别是要削净已变绿的皮 ， 因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮 ， 也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉 。此外 ， 发了芽的马铃薯更有毒 ， 其中龙葵素含量是正常时的100倍 ， 故食用时一定要把芽和芽根挖掉 ， 因该物质可溶于水 ， 并应放入清水中浸泡 。还有 ， 该物质遇醋酸极易分解 ， 高热、煮透亦能解毒 ， 因此宜大火炖煮 ， 烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解 。为防中毒 ， 发芽多的马铃薯最好弃之不食 。而发生中毒后 ， 应迅即去医院诊治 。
脾胃虚寒忌多食 马铃薯有通下作用 ， 脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食 。
孕妇忌经常食用 孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯 ， 蓄积在体内有可能导致胎儿畸形 ， 故以少食为佳 。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯 ， 以防因中毒而流产 。
忌冷冻 马铃薯宜存放在阴凉处 ， 不可曝晒 ， 也不可冷冻 ， 冻伤的马铃薯不能食用 。
（部分文章、图片来源网络）
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