【田螺鸡汤的做法大全家常菜 田螺鸡汤的做法大全】
文章插图
1、做法一
材料：田螺100克、鸡肉300克、党参、红枣、桂圆、香菇、枸杞、生姜、料酒、盐、味精 。
做法：把水养三天后吐净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净 。热油锅把鸡肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，盐翻炒两分钟后倒入砂锅加入田螺和各种材料加适量水煲，枸杞在最后半小时再加入 。鸡肉炒过再煲汤口感会香浓很多 。大火煲开后转文火煲两个小时 。关火后十分钟再打开盖放盐，味精入味就可以喝美味的汤水了 。
2、做法二
材料：鸡1只,田螺200克,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜 。
做法：田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉 。春笋用淡盐水烧开,去涩味 。先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟 。再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可 。
3、做法三
材料：田螺200克，广西土鸡1只，北芪，枸杞，党参 。
做法：先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部 。把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里（可用电磁炉），煲上40分钟 。加盐 。熄火即可 。一锅香浓的田螺煲鸡就好了 。
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