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1、可能是在冰淇淋制作过程中淡奶油添加不足使冰淇淋硬化 ， 也可能是冰冻时间太长 ， 冰冻程度太强导致的 。
【自制冰激凌很硬的原因 自制冰激凌很硬有如下原因】2、另外 ， 制作冰淇淋的方法：首先将蛋黄加糖打匀 ， 然后加入牛奶打匀 ， 再倒入小锅内小火加热 ， 一边加热一边搅拌至浓稠（不沸腾）关火放凉备用 。
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