文章插图
1、主料：猪肉馅200克、牛肉馅300克、鸡蛋100克、大白菜4片、鱼丸适量、粉条100克、冻豆腐2块、鲜豆腐100克、豆腐皮120克 。
2、辅料：五香粉3克、生姜5克、葱8克、蚝油2汤匙、香油适量、花椒粉5克、淀粉适量、青蒜适量、香菜适量、鸡汤适量 。
3、准备牛肉馅，加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡蛋搅拌 。
4、再加入淀粉搅拌均匀，准备做丸子 。
5、炒锅中加油，油热将牛肉馅搓成丸子下入油锅中炸熟备用 。
6、将鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀 。
7、炒锅加热，用油刷刷少许油 。
8、关小火舀一汤匙的鸡蛋液倒入锅中 。蛋皮表面还没有凝固时放上馅 。猪肉馅中加葱姜、蚝油、盐、香油、搅拌均匀）
9、用筷子翻起半边盖上馅，用筷子将边严实，翻面煎制 。
10、逐个将蛋饺做好备用 。
11、准备鱼丸鱼豆腐 。
12、准备粉条，将粉条用冷水泡软 。
13、将豆腐皮切成宽条 。
14、将豆腐皮打结 。
15、将冻豆腐取出用冷水泡开 。
16、鲜豆腐切片 。
17、准备大白菜叶 。
18、将青蒜、香菜切末 。
19、准备鸡汤 。
20、将白菜放入锅底，在放入粉条，再依次摆好鱼丸、肉丸、蛋饺、豆腐结、冻豆腐、鲜豆腐、盐、胡椒粉 。
【家常大烩菜的简单做法窍门 家常大烩菜的家常做法】21、小火慢炖15分钟 。最后撒上青蒜、香菜末即可 。
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