文章插图
1、皮厚又大又难剥不能确定龙眼的好坏 。
2、龙眼以颗粒大 ， 肉质厚 ， 形圆匀称 ， 肉白而柔软并呈透明或半透明状 ， 且味道甜美者为佳 。
3、三个手指捏果粒 ， 若果壳坚硬 ， 则表明果实较生未熟;若感觉柔软而有弹性 ， 则是成熟的特征;若软而无弹性 ， 是成熟过度 ， 即将变质 。
4、手剥龙眼 ， 肉核易分离、肉质软润不粘手者质量较好;若肉核不易分离、肉质干硬或核带红色 ， 则质量差
【龙眼肉很薄的是什么龙眼 皮厚又大又难剥的龙眼是好的吗】5、若龙眼壳面或蒂端有白点 ， 说明肉质已经开始发霉;外壳泛起少数白霉花 ， 则肉质微霉;白霉花多的 ， 肉质霉重 ， 不可食用 。
6、将龙眼倒在桌上 ， 好桂圆糖度高 ， 壳、肉、核三者相连 ， 在平面上不易滚动;质差者则易滚动 。
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