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广式蒸子梅鱼
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子梅鱼钙的含量特别高 ， 营养丰富肉质细腻 ， 吃在嘴里是淡然悠远的鲜 ， 据说子梅鱼刚捕上时为银白色 ， 略带点金黄色 ， 稍后金黄色加深 ， 然后又转银白色 ， 在它金黄色最深时烧制出来才有最佳味道 。广式子梅鱼烧法为：鱼先用盐、姜丝、蒜末腌制片刻 ， 然后加上料酒、蒸鱼豉油、糖、鸡精、适量水 。放烧开水的蒸锅里蒸五分钟即可 。
信智生态大黄鱼
信智生态大黄鱼是在海域上开发的深水网箱生态大黄鱼养殖 。通过模拟大黄鱼生长的自然原生态条件,出产的大黄鱼也保持了野生大黄鱼的特性,成了真正的原产地水产品 。大黄鱼作为珍贵鱼种,做法也较多,除了常见的清蒸、红烧外,另有作为食补的烧法,即以红酒炖大黄鱼,也是温州地区的特色烧法 。
鲳鱼
【2020休渔期结束苍南海鲜美食 福建今年休渔期什么时候结束】鲳鱼刺少肉嫩 ， 富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素 。具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效 。以鲳鱼烧咸菜 ， 咸菜可去除鲳鱼的腥味 ， 并吸收鲳鱼的鲜美味道 ， 鲳鱼和咸菜都变得特别好吃 。
家烧三鲜
全国各地具有不同类型的三鲜烧法 ， 苍南家烧三鲜的食材以海中鲜度较高的三类海鲜为原料 ， 一般的组合由尖头虾、龙头鱼、锁管(小乌贼)构成 。三种海鲜在火的作用下 ， 各自催生出独特的鲜味 ， 其中尖头虾鲜中带甜 ， 肉嫩壳脆;龙头鱼鲜中带 ， 软而不糊;锁管鲜中有 ， 韧而不筋 。以芹菜、葱段佐之 ， 鲜度无比 ， 共同构成苍南的三鲜美味 。
炎亭梭子蟹
江蟹又名梭子蟹 ， 是苍南著名水产 ， “螯封嫩玉双双满 ， 壳凸红脂快快香” ， 诗句是对本地江蟹特点的描绘 ， 炎亭江蟹即是蟹中上品 ， 素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。品味江蟹讲究生猛 ， 重原味 ， 可生猛食用 ， 以活螃蟹加工 ， 伴以生姜、蒜头、料酒、醋、糖 ， 既可生吃 。或干蒸 ， 以活江蟹置清水上蒸熟 。还可家烧 ， 更加入味 ， 特别有家常菜的感觉 。此外 ， 梭子蟹炒年糕也是这里的一道名菜 。
马站蝤蛑糯米饭
马站区域流行将蝤蛑与米饭搭配制作 ， 形成了本地独特菜肴 。做法是清洗好蝤蛑 ， 开壳去腮 。在蝤蛑壳上加入家酿的老酒、盐、味精 ， 以去腥味 ， 再把蝤蛑身体反向扣在蟹壳上 ， 在蒸的时候可以让酒气走遍蟹身 ， 3至5分钟后即可出锅 。
龙沙蛏子
蛏子 ， 学名缢蛏 ， 贝壳脆而薄呈长扁方型 ， 多生长在滩涂 。龙沙出产的蛏子以个大、肉嫩、味美、营养丰富而久负盛名 ， 享誉温州地区 。龙沙盐焗蛏子和蛏子汤都是当地一绝 ， 不管是盐焗还是做汤 ， 蛏子肉嫩入味 ， 还保持了原汁原味 。
马站文蛤苦瓜汤
渔寮大沙滩作为我国东南沿海大陆架上最大最平的沙滩之一,不仅宽广平坦,沙质细腻,而且盛产“天下第一鲜”——文蛤,因没有污染,此地出产的文蛤是日本指定进口的海产品 。文蛤肉嫩味鲜,营养丰富,多以煲汤的方式食用 。
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