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1、准备材料：黄牛肉切薄片 ， 小米辣切粒 ， 蒜切片 ， 姜切丝 ， 香菜切段 。
【新鲜牛肉的做法步骤 新鲜牛肉简单做法】2、腌制牛肉：碗中放入1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 半勺白糖 ， 一个鸡蛋清 ， 1勺淀粉 ， 抓至粘稠 ， 加点香油抓拌一下腌制15分钟 。
3、起锅烧油放姜丝 ， 蒜片 ， 小米辣爆香 ， 然后下牛肉大火煸炒 ， 要快速 ， 不要全炒熟 。
4、放适量盐 ， 1勺生抽 ， 半勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 翻炒均匀 。
5、把腌牛肉剩下的料汁倒进去 ， 继续翻炒 。
6、把香菜放进去翻炒几下就可以出锅啦 。
7、这道小炒牛肉已经制作完成啦 ， 香辣咸鲜 ， 大口的吃肉 ， 满足感爆棚 。
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