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【杠头是哪里的小吃 杠头是什么食物】1、杠头是白面火烧
2、杠头又叫“小山东锅饼”，酥脆可口 。制作时需用木杠子来压，反复将面劲压出来，才能制成小饼，最后上火烤熟 。形状类似于馒头，但比东北馒头小，口感偏甜 。
3、杠头是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿 。
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