文章插图
1、【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g 。
2、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；
3、第一次发酵完成；
4、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；
5、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；
6、从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；
7、第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；
8、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；
【做面包怎样做好吃 做面包怎样做】9、发酵至8分满；
10、烤箱预热200℃，烤10分钟上色以后转为180℃继续烤30分钟 。
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