文章插图
1、食材：梅花肉500克 ， 叉烧酱150克 ， 海鲜酱70克 ， 柱候酱50克 ， 花生酱50克 ， 五香粉20克 ， 桃花酒10克 ， 姜片40克 ， 洋葱60克 ， 白糖60克 ， 生抽10克 ， 老抽10克 ， 食盐15克 ， 黄酒一包 ， 蜂蜜50克 ， 麦芽糖50克 。
【如何自制叉烧 如何自制叉烧肉视频】2、首先要把叉烧肉切成薄片 ， 大约1-2cm厚 ， 切记一定要切的均匀 ， 这样才能腌制入味而美丽好看！
3、猪肉切好后 ， 放入品种 ， 先倒叉烧酱 ， 柱候酱 ， 花生酱 ， 进行搅拌 ， 待均匀后 ， 放置30分钟 。
4、然后倒入生抽进行调味 ， 生抽放入后进行进一步的搅拌 ， 然后撒入盐 ， 五香粉 。继续搅拌均匀后放置20分钟腌制一会儿 。
5、调味基本好了后 ， 可以加入生姜与洋葱 ， 黄酒进行去腥 。使得叉烧更加香气逼人 。这样叉烧就能做到色香味俱全 。
6、腌制好了的叉烧 ， 搁置1-2小时 ， 待味道均匀后 ， 可以放入烤箱进行烘烤 ， 记得火力不能太猛 ， 一般中火烤制即可 ， 可以准备少许麦芽糖 ， 熬化后混入少许蜂蜜 ， 进行涂抹 ， 20分钟翻一次面 。背面也要涂上麦芽糖和蜂蜜的混合物 。
7、烤制成熟了之后 ， 拿出烤箱进行最后一步 ， 刷蜂蜜和麦芽糖的混合物 ， 并且刷上叉烧酱汁 ， 这样更加入味 。
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