文章插图
【营养蛋怎么做 做营养蛋的步骤】1、煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟 。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化，而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化 。
2、煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟 。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料 。
3、鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬 。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸 。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高 。
推荐阅读
- 老面筋怎么做 如何做面筋
- 牛肉跟牛肚怎么做 牛肉跟牛肚汤做法
- 糍粑鱼怎么做 做糍粑鱼的方法
- 食品辣条怎么做 做辣条的方法
- 西芦笋怎么做 西芦笋汤的做法
- 怎么做土豆泥 如何做土豆泥
- 燕鲍翅清汤怎么做 如何做燕鲍翅清汤
- 西葫芦包饺子的方法 西葫芦饺子怎么做
- 洋瓜尖怎么做好吃 怎样做洋瓜尖吃
- 新鲜百合能直接吃吗怎么吃 新鲜百合能直接吃吗