文章插图
1、绿豆清水洗两遍 ， 清水浸泡4小时（夏天最好放冰箱） 。
2、泡好的豆入电饭锅煲烂 ， 煲20分钟绿豆已经很烂了 。
【豆蓉馅的制作方法 做豆蓉馅的步骤】3、用汤勺背压一下 ， 是整颗的绿豆压烂绿豆 。
4、关火盖盖焗20分钟 ， 勺到不粘锅里翻炒 。
5、分次加入冰糖和油小火翻炒 ， 下油的方法是少量多次 ， 上一次下的全吸收了再放下一次 。
6、糖的量也可按个人的喜好增减 ， 可以边炒边试 ， 炒至适合的软硬度便可 ， 豆蓉放凉后比温热时硬很多 。
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