文章插图
1、准备高度白酒 ， 白糖 ， 生抽 ， 花椒 ， 盐 ， 胡椒粉以及猪肉 。
2、猪肉的皮先烧黑 ， 然后放到冷水当中浸泡 ， 把黑色的物质刮掉 ， 炒锅中加一些花椒 ， 盐一起翻炒 ， 把花椒的香味炒出来稍微发黄 ， 花椒捞出来 ， 用料理机打碎 。
【腊肉怎么腌制不咸呢 腊肉怎么腌制不咸】3、猪肉条放进盆子里面 ， 加一些生抽 ， 白糖 ， 花椒粉以及盐 ， 高度白酒 ， 最后加一些胡椒粉 ， 带上手套抓均匀 ， 多抓一会儿按摩肉 ， 腌制4~5天 。
4、每天都需要翻动 ， 腌好以后挂到室外 ， 晾一个礼拜到两个礼拜 ， 待到差不多的时候就可以取下来 ， 锅中加入适量的水 ， 再放蒸架 ， 把腊肉放到盘子当中 ， 再放进蒸锅中 ， 定时20分钟 ， 蒸好以后晾凉切片来炒菜吃就很好 。
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