文章插图
【正宗老坛酸菜腌制方法 正宗老坛酸菜做法】1、新鲜的苦芥菜切掉根部，清洗干净 。
2、放到阳光下晾晒到叶子变蔫 。
3、放入粗盐揉搓芥菜 。
4、拧干水分放进老坛子中 。
5、倒入1000克糯米粉、4000克水调制成的腌料，这是酸菜发酵的关键 。
6、最后倒入25克高度白酒，封坛10天即可 。
推荐阅读
- 湖南腊鱼的吃法 湖南腊鱼的吃法最正宗的做法
- 酸菜鱼怎样做 如何腌制酸菜鱼
- 酸菜是用什么菜腌制的 酸菜介绍
- 酸菜鱼的酸菜怎么腌制 需要什么原料
- 酸菜怎么泡制 酸菜可以做什么
- 怎么腌制酸菜好吃不烂 具体有什么制作的步骤
- 酸菜鱼制作方法 做酸菜鱼的方法
- 酸菜丝怎么腌制 做的时候要注意什么时间
- 酸菜鱼制作 需要什么辅料
- 酸菜咋腌制 如何腌制酸菜