【酸菜怎么泡制 酸菜可以做什么】
文章插图
1、先将芥菜洗净挂在阳台上晾晒一天 ， 同时准备好一个干净的坛子 ， 在芥菜晒好后就倒入坛子里 。然后起锅烧水 ， 加入适量盐、花椒 ， 烧开后盛出放凉 ， 再倒进坛子 ， 密封好坛口 ， 放置半个月即可食用 。
2、酸菜可以做成酸菜鲫鱼汤 ， 我们先将鲫鱼用盐、料酒腌制一会 ， 同时将酸菜、蒜、姜切成小块 。然后锅中倒油 ， 油热后倒入鲫鱼 ， 煎至两面金黄后倒入高汤 ， 煮20分钟再倒入酸菜 ， 之后再煮10分钟即可 。
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