文章插图
1、食材：牛肉100克 ， 牛舌100克 ， 牛头皮100克 ， 牛心150克 ， 牛肚200克 ， 香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量 。
2、将牛肉切成块 ， 与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起洗干净 ， 用香料、盐、花椒面等各种调料卤制 ， 先用猛火烧开后转用小火 ， 卤制到肉料耙而不烂 ， 然后捞起晾晒 ， 切成大薄片 ， 备用 。
3、将芹菜洗净 ， 切成1cm长的段 。芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用 。
【夫妻肺片制作方法 怎么做夫妻肺片】4、盘中放入切好的牛肉、牛杂、再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜 ， 搅拌均匀即成 。
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