文章插图
1、材料：藕1节、豆瓣酱半勺、黄豆酱半勺、蒜3瓣、瘦肉50克、淀粉少量、料酒半勺 。
2、藕切丁 ， 清水泡去淀粉 。
3、瘦肉洗净切丁 ， 加淀粉 ， 加料酒腌制5分钟 。
4、藕丁焯水 ， 盛入盘中备用 ， 切蒜末备用 。
5、热锅加油 ， 油热后加入肉丁煸炒 ， 炒至变色后放入碗中备用 。
【酱爆藕丁的制作方法 酱爆藕丁图片】6、重新起锅 ， 加入蒜末 ， 郫县豆瓣酱 ， 黄豆酱煸炒出香味 ， 然后加藕丁一起煸炒 ， 加适量盐调味即可装盘 。
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