文章插图
1、蛋清蛋黄分离 ， 蛋清搅拌均匀 ， 不用打发 ， 牛奶倒入碗中 。
2、牛奶碗中盖一层保鲜膜 ， 放入蒸锅蒸10分钟 ， 蒸好的牛奶放凉 ， 上面会形成一层奶皮 ， 用小尖刀沿着碗边划开10cm的口子 ， 倒出大部分牛奶在另一个碗里 ， 原来的碗底留一点点 。
3、把鸡蛋清和糖倒入牛奶中 ， 搅拌均匀 ， 蛋清奶液用滤网过滤 ， 如果有气泡就用勺子撇去 ， 将奶液倒在原来碗里的奶皮缺口里 ， 奶皮会浮起来 。
4、碗上盖一层保鲜膜 ， 中火蒸10分钟后关火再焖5分钟 。
【做蛋糕的简单方法用牛奶 这样做最简单】5、可以直接趁热食用 ， 也可以冰箱冷藏2小时以上后食用 。
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