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薏米又称薏苡仁、苡米等 。薏米喜生于湿润地区，长江以南的野生薏米为佳品 。薏意米既是食品，也是药品,营养价值高 。薏米有什么功效薏米味甘、淡，性凉,归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热排脓、除痹利水之功效，主治小便不利、水肿、脚气、肺痈、肠痈、风湿痹痛、 筋脉挛急及在气分的湿温病等 。
薏米有什么营养价值1、薏米含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品 。
【薏米的营养价值高吗 薏米的营养价值】 2、薏米含有丰富的水溶性纤维,可以吸附胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂、 血糖,并预防各种心脑血管疾病 。
3、薏米含有硒元素、薏苡脂等，能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子官颈癌的辅助治疗 。常吃薏米,能使身体轻捷，降低肿瘤的发病率 。
4、薏米中含有一定的维生素E，常食可以保持人体的皮肤光滑细腻，其富含的蛋白质可以消除粉刺和色斑，改善肤色，长期食用能达到滋润肌肤的功效，是一种美容食品 。
薏米什么人不能吃形体瘦弱者忌多食 。因薏米甘淡渗利，可以伤阴耗液，而形体瘦弱者阴常不足，食之可躁动浮火，易出现阴虚火旺证 。
薏米的食用方法凉瓜薏仁排骨汤 原料:薏米50g，排骨200g，苦瓜150g ,陈皮少许，生姜、料酒、葱、食用盐适量 。
做法:先将薏米用清水泡发2小时左右;然后将水烧开后放入排骨，加入生姜、料酒汆烫几分钟;将汆烫好的排骨洗净，和薏米、陈皮慢火煲2小时左右;最后加入苦瓜块继续煲制20~ 30分钟,加入葱段、盐调味即可 。
薏苡仁粥 薏苡仁研为粗末，与粳米等分，加水煮成稀粥，每日1~ 2次，连服数日 。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿,用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等 。
薏苡瓜瓣桃仁汤 薏苡仁15g，冬瓜子30g，桃仁10g，牡丹皮6g，加水煎服 。薏苡仁与冬瓜子配用，能清热、利湿、排脓;桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀 。、上方用于肠痈所致的拘挛腹痛、右下腹触痛性肿块、大便秘结、小便短赤等 。牡丹皮味苦浊，可另用金银花、蒲公英之类的清热解毒药 。
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