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大雪节气吃什么，今天是12月7日，是大雪节气 。过了大雪节气之后，气温将会进一步的下降 。那么大雪节气吃什么好？下面介绍一下，大雪节气各地的饮食习俗 。东北地区——家常炖菜东北人什么都讲究个实惠，对于一日不可或缺的饮食更是如此 。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表 。乱炖的魅力就在于一个“乱”字，就是什么都能往里放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说嗬，乱炖来了!
功效：视材料而定，更全面补充营养 。
地区美食推荐：狗肉火锅 都说“狗肉上不了台面”，可到了冬天，不吃狗肉可不行，这是一道主菜，带皮的狗肉非常劲道，而且大补 。只是狗肉大热，夏天的时候要少吃 。而吃狗肉的最佳时候是在冬季，大雪漫山，天冷的吐口唾沫，掉地上都能变成冰碴，这时要能来个狗肉火锅，不仅能满足嘴的欲望，还能大补驱寒 。
功效：狗肉性温，大热，归脾、肾、胃三经，具有壮阳、健脾益胃等功效 。
江南地区——虫草炖鸭时节正好进补，而鸭子是不少食补菜式的主角 。当中最有名、据说功效最好的要数“虫草炖鸭” 。冬虫夏草本身药效极好，能增强免疫力，而鸭肉富含蛋白质，所以这道炖汤自古就是高档的食补菜式 。现在野生冬虫草价格大涨，所以餐馆大多会用较便宜的养殖虫草代替 。功效有无改变不得而知，但滋味就同样香鲜，大概是因为鸭肉本身的鲜美已足够让这道菜生色 。
功效：本品有平补肺肾和止喘嗽之功，对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用 。
地区美食推荐：肉苁蓉淮山煲水蛇 “秋风起、三蛇肥”，时下正是食蛇的好时节 。蛇肉不仅是美味的养生佳肴，亦是治病的药膳材料 。中医讲的“消渴”就是现代医学所指的糖尿病 。因为糖尿病有多种类型的，以补肾的肉苁蓉和健脾的淮山等煲水蛇，是民间上辅助治疗肾虚型糖尿病的汤水，能滋补肾，亦可作秋冬日中老年人的养生汤饮 。
材料：肉苁蓉、淮山各20克，熟地、泽泻各15克，水蛇肉500克，猪瘦肉100克、生姜3片 。
做法：烹制各药材稍浸泡，洗净水蛇肉切段，置沸水中稍滚，捞起洗净(即“飞水”)猪瘦肉洗净一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可 。为3-4人量 。
功效：温补肾虚 。
西北地区丰盛羊肉宴——羊肉粥很多人总是幻想在大漠孤烟里，头顶苍凉弯月，支起烤架，在篝火中尽情释放着热度，沸腾着激情，大口地吃着烤全羊，该是何等难得的一种快意 。羊肉不但营养丰富，还有很高的药用价值，在冬季进食羊肉，可以有效地滋补身体 。
山药羊肉粥有健脾补肾作用，适用于身体怕冷、食欲不振 。肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用 。元姜羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒的作用 。
地区美食推荐：新疆羊肉汤 材料：带骨羊肋条、香菜、盐、胡椒 。
做法：带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段，香菜切段备用，用大锅放凉水架火上，立即把剁好的肉放进凉水锅里，旺火烧开改用小火炖，用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去 。多捞几次 。约1个小时后(可以更长时间)，羊肉熟了 。一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里 。在盆里汤表面放上香菜段即可食用 。
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