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胆固醇是多种激素的基本成分 。导致胆固醇高的原因多来自于食物，如肥肉、纯糖类饮料、奶油各种动物油脂等食物，长期大量的摄入身体内就会增加身体的胆固醇，从而造成身体失去平衡引发胆固醇过高 。下面我们来看看胆固醇高的人吃什么好！【老年胆固醇高吃什么好 胆固醇高吃什么好】胆固醇高吃什么好
1、黄豆 黄豆中的异黄硷素也有助降低胆固醇，因此胆固醇高吃应多吃豆浆、豆腐、黄豆 。大豆和青菜以及五谷杂粮都要多吃些 。
2、带鱼 含胆固醇高的无鳞鱼类，像银鱼含胆固醇高达361毫克，河鳗约177毫克，泥鳅约136毫克，黄鳝约126毫克，鳕鱼约114毫克，胆固醇高的人应尽量少吃 。当然，并不是所有无鳞鱼含胆固醇都高，比如带鱼，每100克仅含胆固醇约76毫克，是不限制食用的 。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧、糖醋的方式 。
3、喝茶
含有咖啡碱与茶多酚有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能 。经常饮茶可以防止人体内胆固醇的升高 。
4、三文鱼 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性 。吃三文鱼要适量，不能过量，而且不要生吃，生的三文鱼，如三文鱼刺身，里面可能含有寄生虫 。
5、燕麦片
研究报告指出每天吃约3/4杯燕麦片有助降低总胆固醇达4～8%原因是燕麦片含水溶性纤维 。除麦片外减肥水果如：苹果、橘类水果、干豆类如腰豆、黄豆、眉豆等也含丰富水溶性纤维 。
饮食注意事项1、避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑 。
2、鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利 。
3、黑蒜：食疗常用的措施，安全食用方便 。
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