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多吃蔬菜是一种非常健康的饮食方式 。但亲们要注意，吃这7样蔬菜要讲究方法，吃错了会伤身哦!餐前吃西红柿西红柿应该在餐后再吃 。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度 。避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状 。
过量食用胡萝卜虽然胡萝卜素对人很有营养，但也要注意适量食用 。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色 。出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现 。
吃没焯过沸水的苦瓜苦瓜中的草酸，会妨碍食物中的钙吸收 。因此，在吃之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜 。
吃过多的菠菜菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃 。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外 。影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育 。
吃未炒熟的豆芽【吃蔬菜要注意的问题 下面这些千万别吃错了】 豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟 。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应 。
韭菜做熟后存放太久韭菜隔夜变成毒 。韭菜最好现做现吃，不能久放 。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应 。另外，消化不良也不能吃韭菜 。
长时间焖煮绿叶菜绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮 。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易食物中毒 。速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养 。
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