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1、做法一：
⑴黄瓜洗净 ， 晾干水分 。把黄瓜切成5-7厘米的小条 。用盐腌渍半小时 。
⑵把姜切成丝放入碗中 。加入剪碎的干辣椒 。加入15克的白糖 。倒入1大勺白醋 。搅拌均匀使糖溶化成料汁 。
⑶把腌制好的黄瓜条挤去水分放入无油干净的容器中 。
⑷把料汁倒入黄瓜条中搅拌均匀 。
⑸放入冰箱腌渍7～8小时后取出装盘即可 。
2、做法二：
⑴红辣椒去蒂及籽 ， 姜去皮 ， 均洗净、切丝备用 。
⑵小黄瓜洗净 ， 去头尾 ， 对半直切开 ， 去籽 ， 切成长约5厘米的段 ， 放入碗中加入料抓拌均匀并腌20分钟 ， 取出 ， 挤干水分 ， 装入玻璃容器中 ， 再加入红辣椒、姜拌均匀 ， 盖上盖子 ， 静置2小时 ， 即可取出食用 。
3、做法三：
⑴首先将黄瓜洗净后切成均匀的条状 。
⑵将干红椒、香葱、生姜、青椒洗净后切好备用 。
【酸辣黄瓜条的做法大全 酸辣黄瓜条的做法大全列述】⑶将生抽、香醋、甜油、胡椒粉、食盐、鸡精倒入碗内调匀 。
⑷将青椒、香葱、生姜放入碗内搅拌一下 。将黄瓜条放入碗内拌匀 。
⑸锅内加入适量色拉油烧至八成热后放入干红椒 ， 煸炒出香味 。
⑹将辣椒油和辣椒倒入碗内黄瓜条上面 ， 然后放入适量鸡精和香油拌匀即可 。
⑺将做好的美味黄瓜条倒入盘内即可食用 。
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