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【夏天适合炒什么家常菜吃 推荐几个适合夏天吃的炒菜】1、番茄炒苦瓜：苦瓜去瓤切片， 要是为了漂亮的话，把瓤那面冲案板，表面冲上，用刀正向斜削下来，瓜片呈月牙形;西红柿切片待用 。切一些蒜片 。
2、炒锅放油烧热，下蒜片炝锅，蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻，加适量盐 。
3、下西红柿片快速翻炒，趁西红柿片还没破相，放些鸡精起锅装盘即可 。此菜极富营养，味道鲜酸略苦，清口去火，适于夏天食用 。
4、杂菇苦瓜：把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用 。苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水 。锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底 。炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成 。
5、酸辣土豆丝：干红椒切丝，土豆切丝后用水浸泡，蒜切片 。
6、炒锅上火，烧热后加适量植物油，油热后，放入花椒、干红椒丝、姜丝炝锅，再放入土豆丝，大火翻炒，放入盐、糖、醋翻炒，起锅即可 。
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