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1、多清洗几次，切成小段控一下水 。放面粉，将鱼肉裹一层蛋液，然后在锅中煎一下 。大葱切段，姜切薄片，大料，花椒，辣椒 。锅中放油加入辅料爆香，加水，少许酱油和食醋 。
【清江鱼的家常做法 做清江鱼的步骤】2、加水没过鱼肉，然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等 。盖上盖子，大火煮二十分钟即可 。
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