文章插图
1、食材：甲鱼1只，草菇适量，小葱适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，料酒适量，橄榄油适量，胡椒粉适量 。
2、将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味 。
3、洗干净第一道工序之后，我会改刀，然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第二次焯水的时候可以加姜片和料酒，然后再冲水 。
4、把洗净的甲鱼放入碗中，放入切好的草菇、姜片、葱结、然后锅中放点纯净水，煮开调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油倒在碗中 。
【清炖甲鱼汤的做法窍门 清炖甲鱼汤做法步骤介绍】5、大火隔水蒸40分钟即可 。
推荐阅读
- 清炖黑鱼汤的做法 清炖黑鱼汤怎么做好吃呢
- 坐月子鲫鱼汤怎么炖下奶做法 坐月子鲫鱼汤怎么炖
- 鲫鱼汤怎么熬成奶白色 鲫鱼汤熬成奶白色的方法
- 如何炖鲫鱼汤又浓又白 加入什么比较好
- 孕妇鲫鱼汤的做法 孕妇鲫鱼汤做法步骤
- 黄甲鱼汤的做法 黄甲鱼汤做法步骤
- 产妇鲫鱼汤的做法下奶 产妇鲫鱼汤怎么做下奶
- 鲫鱼通草下奶鱼汤做法 鲫鱼通草下奶鱼汤怎么做
- 乌鱼汤的功效与做法 乌鱼汤的功效与制作方法
- 鲫鱼汤的做法产妇下奶 有什么需要的辅料