文章插图
1、奶油奶酪（英文名creamcheese） 。它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和 。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用 。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料 。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪 。
【奶油奶酪和芝士的区别 怎么区别奶油奶酪和芝士】2、而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成 。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固 。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的 。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味 。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵 。
推荐阅读
- 芝士最简单做法 生奶酪如何制作
- 拉丝的是奶酪还是芝士 拉丝的既是奶酪又是芝士
- 小孩吃榴莲有什么好处和坏处 小孩吃榴莲会早熟吗
- 煮梨水和直接吃梨哪个止咳效果好些 煮梨水和直接吃梨哪个止咳效果好
- 哺乳期可以吃哪些零食 哺乳期可以吃哪些零食和水果
- 红酒奶酪减肥法要选什么奶酪 红酒加奶酪可以减肥吗
- 豆腐圆子的做法和配方 豆腐圆子的做法和配方介绍
- 榴莲和牛奶同吃会怎样 榴莲和牛奶要隔多久吃
- 奶油芝士和奶油奶酪的区别 奶油芝士和奶油奶酪两者之间有什么不一样
- 猪前腿肉和后腿的区别 如何区别猪的前后腿