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【牛肉怎么凉调 牛肉如何凉调】1、食材：牛肉750克 ， 酱油、醋适量 ， 大蒜末、老姜末适量 ， 花椒粉、辣椒油适量 ， 味精、葱花适量 ， 香菜少许 ， 油炸花生粒少许 ， 白糖少许 。
2、将牛肉洗净放入清水中煮 ， 可放入一两块拍烂的老姜块 ， 将牛肉煮半小时 ， 煮熟煮透 。
3、将煮熟的牛肉捞起冷却后切成薄片盛入盘中 ， 另取一小碗 ， 根据自己口味喜好 ， 将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖放入小碗中勾兑好 ， 调成凉拌调料 。
4、然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上 ， 再放入油炸花生粒搅拌均匀 。
5、最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀 ， 这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了 ， 如果吃得够啦 ， 还可以加入新鲜红辣椒末 。
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