文章插图
1、做法一
食材：猪肚、排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞 。
煮好的猪肚切丝；加入排骨、龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)；煲3小时左右即可加盐调味 。
2、做法二
食材：猪肚1个 ， 排骨250克 ， 白胡椒适量 ， 姜片适量 ， 盐适量 。
排骨洗净 ， 砍成块 。猪肚用盐、生粉反复揉搓 ， 用水清洗干净 。把姜片、白胡椒、排骨装进猪肚里 ， 用竹签缝好 。缝好的猪肚下锅焯水捞出 。放进瓦锅中 ， 加适量清水 ， 盖上锅盖 ， 炖煮2个小时 。最后用剪刀把猪肚剪开 ， 根据个人口味放盐调味 。
3、做法三
主料：猪肚适量 ， 排骨适量 ， 辅料：盐适量 ， 白胡椒粉适量 ， 姜适量 ， 料酒适量 ， 生抽适量 ， 蚝油适量 ， 陈醋适量 ， 小米椒适量 ， 小葱适量 ， 葱头油适量 ， 辣椒油适量 ， 白糖适量 ， 香菜适量 。
买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍 ， 然后里外全部涂抹面粉反复揉搓 ， 用清水冲洗干净；再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净；里外再涂抹白醋并放置一会 ， 然后反复冲洗干净；最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了 。
煮锅放入凉水 ， 加入清洗干净的排骨和猪肚 ， 加入姜片和料酒 ， 烧开后煮3分钟后捞出 。
将排骨塞入猪肚中 ， 煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后 ， 小火煮2个小时 。
将猪肚捞出切成条状 。
排骨和猪肚再次放回锅中 ， 加入盐继续煮10分钟 ， 最后将表面的浮油撇除 ， 加入足够多的白胡椒粉 。
【猪肚排骨汤的做法大全 猪肚排骨汤如何做】生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料 。
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