萝卜是秋冬季节最常见的蔬菜之一 ， 营养价值很高 ， 经常食用 ， 能提高人体免疫力 ， 促进食物消化 ， 保护肠胃 ， 还能抑制癌细胞的生长 ， 对防治癌症有积极的意义 。 萝卜与肉是一对最佳食物搭档 ， 萝卜能去油腻 ， 助消化 ， 而萝卜里的脂溶性维生素也需要借助肉里的油脂才能被人体所吸收 ， 萝卜炖蹄髈 ， 鲜香软糯 ， 非常美味 。 工具/材料 蹄髈300g
萝卜300g
料酒2勺
姜片适量
香葱适量
茴香2个
干辣椒2个
生抽1勺
红烧酱油1勺
白糖1勺
操作方法 01 蹄髈用温水洗净后 ， 切成小块 。
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02 【萝卜炖蹄髈的家常做法】锅中加入适量水 ， 再加入1小勺料酒 ， 把洗净的蹄髈放入锅中汆水 。
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03 香葱摘洗干净 ， 生姜洗净后切成薄片 ， 茴香和干辣椒也用清水冲洗干净 。
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04 珐琅锅中加入少许油 ， 把姜片和茴香、干辣椒放入煸出香味 。
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05 汆水后的蹄髈块捞出用清水再次冲洗干净 ， 然后控干水分放入锅中 。
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06 加入1勺料酒 。
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07 再依次加入1勺红烧酱油、生抽和白糖 ， 并添加适量水 ， 使水面与蹄髈持平 ， 然后把洗净的香葱也加入锅中 ， 大火煮开后转小火25-30分钟 。
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08 萝卜洗净后 ， 刨去萝卜皮 ， 然后切成滚刀块 。
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09 把炖至软烂的蹄髈连带汤汁一起倒入砂锅中 ， 萝卜块也加入锅中 ， 大火煮开后转小火7-8分钟 。
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10 当萝卜软烂时 ， 撒上一些葱花就可以上桌了 。
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以上内容就是萝卜炖蹄髈的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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