文章插图
1、主料：糯米1000克、白砂糖20克、盐15克、老抽50克；辅料：五花肉600克、白砂糖7克、盐7克、老抽15克、鸡精1克、白酒5克；
2、粽叶焯水至软 ， 浸泡在水中；五花肉切块 ， 加入辅料中的调料；用手抓匀 ， 至酱汁吸收 ， 冷藏腌制一夜 ， 糯米淘洗干净 ， 晾干；加入主料中的调料 ， 拌匀 ， 静置1小时左右至糯米吸收调料；
3、两张小粽叶相叠 ， 弯成漏斗状 ， 放入糯米 ， 放几块肉 ， 再盖上糯米 ， 剩余的粽叶向上折 ， 包住糯米 ， 用棉线扎紧粽子；依次包完粽子 ， 放入电压力锅 ， 加入水没过粽子（注意容量不能超过2/3） 。
【鲜肉粽子的配料和做法 鲜肉粽子的做法】4、压力70 ， 保压90分钟 ， 解压后即可食用 ， 也可焖1小时再食用 。
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