文章插图
1、主料：香螺(300克) 。
2、辅料：玉兰片(15克)木耳(水发)(15克)油菜(25克) 。
3、调料：猪油（炼制）(30克)酱油(15克)味精(2克)淀粉(玉米)(15克)小葱(10克)盐(5克)姜(10克)黄酒(15克)香油(5克) 。
4、将香螺去壳 ， 由缺口处割半相连 ， 反过来用刀拍平 ， 由上而下片为厚0.15厘米的圆片 。
5、玉兰片泡发 ， 洗净 ， 切成长方片 。
6、木耳去蒂 ， 洗净 ， 大的切开 。
7、油菜择洗干净 ， 抹刀片成长2厘米的片 。
【怎么做香螺肉 炒香螺的做法】8、葱姜洗净 ， 葱切片 ， 姜切末 。
9、香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下 ， 捞出控干 。
10、勺内加熟猪油烧热 ， 用葱、姜炝锅 ， 倒入烫好的各种原料翻炒几下 ， 加入调味料 ， 调好口味 ， 用淀粉勾汁加香油即成 。
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