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1、食材：鲤鱼1条、葱 ， 姜 ， 蒜适量、料酒 ， 醋 ， 生抽适量、花椒 ， 大料适量、食用油适量、白糖少许、盐 ， 鸡精适量 。
2、鲤鱼去鳞 ， 去鳃 ， 去内脏洗净切段 ， 放入生抽 ， 料酒腌制20分钟 。
3、葱洗净切段 ， 姜洗净切片 ， 蒜扒瓣 。
4、腌制好的鱼段 ， 放入适量面粉抓糊 。
5、锅中倒入食用油 ， 烧至八分开 ， 放入鱼段炸成金黄色 。
6、放入花椒 ， 大料 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 加水和鱼齐平 ， 放入盐 ， 鸡精 ， 大火烧开 。
【江鲤鱼怎么做好吃 江鲤鱼如何做好吃】7、中火炖20分钟左右 ， 出锅装盘 。
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