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1、先将买来的猪皮清洗干净，放入锅中小火煮五到十分钟，等到猪皮中的油脂和猪皮分离之后，捞出猪皮，清理猪毛，这时候可以用镊子辅助 。同时要把猪皮中的油脂刮掉，不然口感会很油腻 。
2、将猪皮切成条，并把八角，花椒，姜片，葱段等调料用纱布包起来，和切条的猪皮一起放入锅中，锅中水一定要超过猪皮高度的三倍左右，加入少许盐和老抽，用小火慢炖大约一个小时 。最好多炖一段时间，这样的汤会更加有味道，做出来的猪皮冻的口感也会更好 。
【猪皮怎么做补充胶原蛋白 猪皮补充胶原蛋白的做法】3、炖完之后，挑出八角，花椒等调味品，将煮好的猪皮汤倒进合适的容器中，置于冰箱中冷冻 。
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