文章插图
1、麦芽和糯米的比例1:10 。
2、食材：600克糯米、60克麦子 。
【麦芽和糯米的比例 麦芽和糯米的比例是多少】3、麦子浸泡8小时，铺在塑料馍筐里，每天朝麦芽上洒水，至麦芽长到4厘米 。
4、糯米蒸熟凉至50度 。麦芽拿出洗净，麦芽剁碎 。糯米饭中加麦芽和水拌匀，整理平整 。将糯米饭放电饭煲，保温发酵8小时 。
5、过滤出糖水，放锅中火烧开小火慢熬 。至麦芽糖冒泡即可 。
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