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天气渐凉，能喝上一碗热汤真的是暖胃佳品，让人感到由内而外地温暖 。无论是饭前饭后，喝上一大碗暖暖的汤，倍感满足 。西红柿是我们经常食用的一款蔬菜，它的口感酸甜，味道鲜美 。不管是生吃还是做菜都是非常不错的选择 。它有很多种不同的吃法，那你知道西红柿炖牛腩怎么做吗?它有哪些功效呢?通过下文一起来了解一下吧 。西红柿炖牛腩的营养价值
牛腩的营养价值 1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。
【西红柿炖牛腩的营养价值和功效 西红柿炖牛腩的营养价值】 2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂 。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素 。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源 。
西红柿的营养价值 西红柿中含有大量的胡萝卜素和丰富的维生素C以及大量的B族维生素，另外它里面还含有一定量的抗氧化剂，它们能够去除体内的自由基，所以能够起到非常显著的美容抗皱的作用 。
西红柿炖牛腩的吃法
所需食材：
牛腩450克，西红柿2个，土豆一个，蕃茄酱半碗，料酒半碗，盐3克，蒜4瓣，姜片4片，水适量，葱段适量，蒜末适量
做法：
1.牛腩切块（我买的是切好块的牛腩），放凉水中泡半个小时左右，去除血水 。
2.将牛腩放入高压锅中，加入水，水没过牛腩就好，加入料酒，姜片，葱段和蒜瓣 。高压锅排骨模式半个小时，如果不用高压锅，也可用普通锅慢炖一两个小时半熟即可 。
3.炖牛腩的间隙，准备其他食材 。土豆切滚刀块，西红柿去皮切块 。蒜切成末 。
4.牛腩炖好后，另起锅，小火 。锅中放入少许油，油温两成热，放入番茄酱 。翻炒 。
5.放入蒜末炒香 。
6.加入西红柿块翻炒均匀 。再加入土豆块翻炒 。
7.将高压锅中的肉和汤一同倒入炒锅中，小火炖30分钟左右 。（具体时间依据之前牛腩炖熟的程度）直至牛腩软烂 。
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