文章插图
1、洗螺 。有一个流传很久的民间办法 。先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里，再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆 。第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺，不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴，母螺还产下很多螺崽 。如果清理干净后再重复处理，螺就继续吐泥下崽 。这样，螺的肚子里便干净多了 。
2、拑螺尾 。在这里，向大家介绍一种土制的斩螺工具，简单非常：用一块260mm×80mm的结实木板，钉上一块1．5mm厚的曲尺形铁板，铁板的一端高度280mm，分别钻上三个18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根据螺体的大小，把螺尾放进孔内，突出来螺尾尖部位手起刀落 。方便、快捷，很快地，数斤螺就“搞掂” 。
【田螺怎么煮容易吸出来 田螺怎么煮】3、炒螺 。调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒 。制作方法：猛火烧干锅，下油（约两大勺 。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅），再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟 。
推荐阅读
- 大闸蟹怎么挑选有蟹黄的 怎么挑选大闸蟹
- 毛栗子怎么煮好吃,怎么好去皮 毛栗子怎么煮好吃
- 吃海鲜过敏怎么办 吃海鲜过敏怎么办才最有效
- 煮蛋器水加在哪里 煮蛋器怎么加水
- 蛏子怎么煮多长时间 蛏子怎么煮
- 螺丝怎么煮好吃 螺丝怎么煮好吃又简单
- 冰糖炖雪梨的煮法 冰糖炖雪梨怎么煮
- 黑豆粥怎么煮容易煮烂 煮黑豆粥怎么快速煮烂
- 怎么煮牛肉好吃易烂熟 怎么煮牛肉好吃易烂熟视频
- 白灼虾汁怎么调 虾汁怎么调