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1、材料：土鸭300克 ， 干羊肚菌20克 ， 鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量 。
【羊肚菌炖汤 羊肚菌炖汤的烹饪方法】2、将土鸭处理干净 ， 剁成长5厘米宽2厘米的条 ， 冲净血水备用 。
3、将羊肚菌泡发 ， 洗净 ， 备用 。
4、汤锅置火上 ， 放入鲜汤 ， 加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌 。
5、然后开大火烧沸 ， 打去浮沫 。
6、然后改用小火 ， 慢炖2小时至鸭肉软熟 。
7、将姜、葱捞出不用 ， 调入盐、味精即可 。
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