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1、把鱼剖肚洗干净后 ， 放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 ， 或者放些月桂叶 。经过这样处理后的鱼 ， 没有土腥味 。
2、可用25克盐和2500克水 ， 把活鱼泡在盐水里 ， 盐水通过两鳃浸入血液 ， 1小时后 ， 土腥味就可以消失 。如果是死鱼 ， 放在盐水里浸泡2小时 ， 也能够去掉土腥味 。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋 ， 这是制造特殊腥气的东西 ， 宰杀时注意把这两条白筋抽掉 ， 做熟以后就没有腥气了 。
【炖鱼有土腥味儿怎么办 炖鱼有土腥味怎么办】4、宰杀鱼时 ， 可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料 ， 土腥味基本上可以去除 。
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