文章插图
1、材料：牛腿肉1500克，花生油1000克（实耗150克），陈皮25克，香油75克，红油50克，酱油50克，盐20克，白糖125克，味精4克酒酿150克，干辣椒3克，生姜15克，葱15克，蒜15克，花椒粉1克，辣椒面3克 。
2、牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；锅架火上，放花生油，烧至八成热，投入牛肉丁，炸干水分捞出，放入另一锅中，加适量清水（水量要多，全部淹没肉丁），大火烧开，转小火火靠约3~4个小时，直至牛肉丁酥透止 。
3、陈皮用水泡软切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，葱洗净切碎，蒜头去皮剁泥，待用 。
【陈皮牛肉正宗做法 陈皮牛肉怎么做】4、锅内放油烧热，投入干辣椒，炒出辣味，再下葱花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒酿，炒匀，倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁，再放入酱油，盐，白糖，味精，搅匀，用大火收汁，汁快干时浇淋香油，红油，拌匀即可出锅 。
推荐阅读
- 肉勾鸡最正宗的做法 肉勾鸡怎么做
- 正宗小葱炒鸡蛋的做法 小葱炒鸡蛋怎么做
- 鼓油鸭的正宗做法 鼓油鸭怎么做
- 红烧猪手的做法 最正宗的做法 红烧猪手的做法和步骤
- 红烧小排的做法 最正宗的做法 家常红烧小排的做法
- 牛肉炖鸭血怎么做好吃 牛肉炖鸭血的正确方法
- 牛肉水饺如何调馅好吃 快来看看吧
- 简单学会兰州拉面汤料配方 正宗兰州牛肉拉面汤料配置解密
- 公开4个牛肉炖烂技巧 软烂入味又好吃
- 白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢 最正宗的做法大公开