【武夷水仙茶有哪些传说故事？】传说一：
相传有一年武夷山热得出奇， 有个建瓯的穷汉子靠砍柴为生， 大热天没砍几刀就热得头昏脑胀， 唇焦口燥， 胸闷疲累， 于是到附近的祝仙洞找个阴凉的地方歇息 。
刚坐下， 只觉一阵凉风带着清香扑面吹来， 远远望去原来是一棵小树上开满了小白花， 绿叶却又厚又大 。 他走过去摘了几片含在嘴里， 凉丝丝的， 嚼着嚼着， 头也不昏胸也不闷了， 精神顿时爽快起来， 于是从树上折了一根小枝， 挑起柴下山回家 。 这天夜里突然风雨交加， 在雷雨打击下， 他家一堵墙倒塌了 。
第二天清早， 一看那根树枝正压在墙土下， 枝头却伸了出来， 很快爆了芽， 发了叶， 长成了小树， 那新发芽叶泡水喝了同样清香甘甜， 解渴提神， 小伙子长得更加壮实 。 这事很快在村里传开了， 问他吃了什么仙丹妙药， 他把事情缘由说了一遍 。 大家都纷纷来采叶子泡水治病， 向他打听那棵树的来历小伙子说是从祝仙洞折来的 。 因为建瓯人说“祝”和崇安话的“水”字发音一模一样， 崇安人都以为是“水仙”， 也就把这棵树叫做水仙茶了 。 大家仿效建瓯人插枝种树的办法， 水仙茶很快就繁殖开来， 长得满山遍野都是， 从此水仙茶成为名品而传播四方 。
传说二：
“水仙”一名的得来， 传说是在清朝康熙年间， 有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树， 因为受到该寺庙土壁的压制而分出几条扭曲变形的树干 。 这个人觉得树干虬曲的样子非常有趣， 就把它挖了出来带回家里种植 。 他巧妙地利用了树的变形， 培育出了清香的好茶 。 因为闽南话里“水”就是美， 所以从美丽的仙山采得的茶， 便取名叫做“水仙”， 这不由也会让人联想到早春时分盛开的水仙花 。
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