【红豆马蹄糕的做法窍门】
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1、材料：马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水) 。
2、红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟 。
3、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用 。
4、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火 。
5、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状 。
6、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀 。
7、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可 。
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