文章插图
1、准备食材：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量 。
2、将买回来的蹄筋 ， 给先去掉表面的筋膜 ， 这里一定要清洗干净 。准备炒锅 ， 锅中倒入适量的清水 ， 然后水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒 。等水开后将牛蹄筋盛出 ， 放入凉水中 。然后将牛蹄筋放入电压力锅内 ， 放入适量葱姜、盐、大料、小苏打 ， 白酒、开水 ， 水量以刚刚没过牛蹄筋为宜 。
3、盖上盖子 ， 这里选择蹄筋类 ， 大约30分钟 。30分钟后压力锅放气（这个步骤重复做了两次 ， 为的是使牛蹄筋能更软烂）发好的牛蹄筋取出 ， 再次放入凉水中凉透 。然后将牛蹄筋 ， 切成大小适中的条状 。这里再放入开水中焯一下 ， 水开后即可盛出沥水 。
【红烧蹄筋的做法 红烧蹄筋的做法大全窍门】4、炒锅洗净烧热 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 然后放入葱段煸香 ， 炒至葱段呈金黄色 ， 放入牛蹄筋翻炒 。放酱油翻炒均匀 ， 在价格上鸡汤 ， 蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀 。然后开锅后转小火焖30分钟 ， 焖的时候不要盖盖子 。最后时间到了 ， 转大火收汁完成 。
推荐阅读
- 红烧莲藕的做法 红烧莲藕的做法大全
- 红烧猪肚的做法 红烧猪肚的做法大全
- 香煎猪排的做法和配料 香煎猪排的做法
- 红烧鲢鱼头的做法 红烧鲢鱼头的做法视频
- 正宗四川红烧肉的做法 四川红烧肉的做法最正宗的做法
- 芭蕉花煮红烧猪肉罐头的做法 红烧猪肉罐头的做法
- 红烧肉梅干菜的做法 红烧肉梅干菜的做法窍门
- 红烧排骨山药的做法窍门 红烧排骨山药的做法
- 常吃黑枸杞的好处 常吃黑枸杞的好处与坏处
- 辣焖油蛤的做法窍门 辣焖油蛤的做法