文章插图
1、马蹄粉用1杯半水调开 ， 用剩下的4杯半水调稀甜红豆沙 ， 加粟米油下锅里煮开 。
【状元米糕如何做 状元米糕做法】2、煮开后关火 ， 凉3分钟后将调匀的马蹄粉浆倒入 ， 拌成糊状 ， 放在抹了油的糕盆里 ， 隔水大火蒸大约30分钟 。
3、把糯米制成糯米粉 ， 放到特制的木头模具中铺底 。
4、锅中加300毫升水及适量冰糖煮开 ， 倒入一碗调匀的吉利丁粉及桂花煮开即可 。
5、再加入内层馅料多以花生粉或是芝麻粉为主 ， 最后在上面扑上一层粿粉和一层内馅粉 ， 放进蒸笼中 。
6、待状元糕蒸熟成形之后 ， 即可取出食用 。注意：冷却后口感更佳 。
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